مطعم 1928، في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
يرحب مطعم الذواقة الذي يعود تاريخه إلى عام 1928 بالرواد في عربة تاريخية أعيد تأهيلها في محطة كانفرانك الدولية، مع اقتراح أصلي يسلط الضوء على المطبخ الفرنسي من خلال عبور المعبر الحدودي التاريخي الذي يربط إسبانيا بفرنسا عبر جبال البرانس أراغون. بقيادة الشيف إدواردو سالانوفا ومديرة الغرفة والساقية آنا أسين ورئيس الطهاة لويك ثورافال، يعيد مطبخ عام 1928 تفسير كتاب الوصفات الغالية من خلال تقنيات طليعية مع إيماءات مستمرة إلى المطبخ والمنتجات الأراغونية ، حيث يتم دمج الاستعدادات الكلاسيكية من كلا المطبخين لتكون ذاقت داخل سيارة فاخرة.
- معلومات
- الطهاة
- صور من الفضاء
يشيد مطعم عام 1928 في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel بمأدبة الاحتفال التي تم تقديمها في حفل افتتاح محطة السكة الحديد من خلال رحلة طهي عبر مطبخ أراغون ومأكولات عبر جبال البرانس الفرنسية. تدعو قوائم التذوق الخاصة بهم "الراكب" إلى الانغماس في ثقافة تذوق الطعام في الجبال المحيطة بميناء سومبورت وتذوق أفضل نسخة من المأكولات الفرنسية الراقية.
الحجوزات الهاتفية
+34 974 040 022
معلومة
canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com مفتوح خلال ساعات العشاء
الفريق المسؤول عن مطعم 1928
إدواردو سالانوفا
شيف
في الأصل من كانفرانك، اكتشف مهنة الطاهي في سن السادسة عشرة، لكنه اكتسب خبرته في المطبخ خلال سنواته الأولى من العمل في المطاعم الفاخرة. وكان جزءًا من فريق المطبخ في Echaurren (Ezcaray)، خلال العام الذي حصل فيه المطعم على نجمة ميشلان الثانية. وبعد مرور عام، انضم إلى فريق عمل مطعم Aponiente التابع لـ Ángel León – الحائز على ثلاث نجوم ميشلان – وذلك بالتزامن مع حصول المطعم على الجائزة الثانية.
بالإضافة إلى قيادة المطبخ في Canfranc Express، فهو حاليًا مسؤول عن مطعم Venta del Sotón الرمزي، في منطقة Aragonese Pre-Pyrenees، جنبًا إلى جنب مع شريكته Ana Acín. وفي عام 2018، افتتح كلاهما مطعم Espacio N، حيث تندمج المأكولات الإبداعية مع الوصفات القديمة التي تمنح كتاب الوصفات الأراغونية المكانة التي يستحقها. وفي غضون عام ونصف فقط من افتتاحه، حصل مطعم Espacio N على أول نجمة ميشلان.
قراءة المزيد
معرض الصور
الموقع
عربة أصلية من القرن العشرين
ابتكار
مطبخ فرنسي راقي مع ملاحظات أراغونية
خدمة
تجربة لا تنسى
جودة
أفضل المنتجات المحلية والمحلية
"في مطابخ عام 1928، تتحاور الوصفات الفرنسية والأراغونية وتكمل بعضها البعض في أطباق تتجاوز الحدود وتدمج بين مهارة المطبخ الغالي المرموق مع المنتجات المحلية والتقاليد المحلية"
إدواردو سالانوفا ولويك ثورافال
قد يهمك
مطاعم أخرى في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
كانفرانك اكسبريس
مطعم حائز على نجمة ميشلان واحدة في وادي أراغون، ويقع داخل عربة قديمة تعود إلى بداية القرن العشرين. إنه مشروع المأكولات الراقية الأكثر طموحًا في الفندق والذي يقدم رحلة تذوق الطعام إلى وسط المنطقة.
الحجوزات الهاتفية
+34 974 040 022
الدولي
يكرم Internacional باسمه الفندق الذي كان يضم المحطة في الماضي. أفضل مطعم في المنطقة للاستمتاع بتجربة غير رسمية ومريحة من بطولة الوصفات الكلاسيكية والعالمية.
مقهى آرت ديكو
قهوة. بار تاباس. مساحة لمشاركة اللحظات. يرحب مقهى آرت ديكو بعملائه في مساحة عالية التصميم مليئة بعناصر فن الآرت ديكو وقائمة تاباس أصلية بين الوصفات الكلاسيكية وفن الطهي الإبداعي.
المكتبة
واحة من السلام بين الجبال. يفاجئ بار الكوكتيل في Canfranc Estación باقتراح فريد من نوعه: مكتبة حيث يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكلاسيكية والمميزة على يد خبيرة الكوكتيل فالنتينا فانديتشي.
