Zavřít

Kam chceš jít?

Data (nepovinné)

Odjezd

Pokoje a hosté

1 2

Slevy

Restaurace 1928, na Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Gastronomická restaurace z roku 1928 vítá hosty v rekonstruovaném historickém vagónu mezinárodního nádraží Canfranc s originálním návrhem, který zdůrazňuje francouzskou kuchyni tím, že se vydává na historický hraniční přechod, který spojoval Španělsko s Francií přes Aragonské Pyreneje. Kuchyně z roku 1928, vedená šéfkuchařem Eduardem Salanovou, ředitelkou pokoje a sommeliérkou Anou Acín a šéfkuchařem Loicem Thoravalem, reinterpretuje knihu galských receptů prostřednictvím avantgardních technik s neustálým přikyvováním aragonské kuchyni a produktům, kde se spojují klasické přípravy z obou kuchyní. ochutnal uvnitř luxusního kočáru.

Zarezervovat stůl

Informace
kuchaři
Fotografie z vesmíru

Restaurace z roku 1928 v Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel vzdává hold slavnostnímu banketu, který byl nabídnut na inaugurační akci na nádraží, prostřednictvím kulinářské cesty aragonskou a francouzskou transpyrenejskou kuchyní. Jejich degustační menu zvou „cestujícího“, aby se ponořil do gastronomické kultury hor obklopujících přístav Somport a vychutnal si tu nejlepší verzi francouzské haute cuisine.

Dětem mladším 10 let není do restaurace 1928 povolen vstup.

Telefonická rezervace

+34 974 040 022

Časový rozvrh

Otevřeno v době večeře.

Informace

Nutná předchozí rezervace: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

Tým, který má na starosti restauraci z roku 1928

Eduardo Salanova

Šéfkuchař

Původem z Canfrancu objevil profesi šéfkuchaře ve věku 16 let, ale své odborné znalosti v kuchyni získal během prvních let práce ve vybraných restauracích. Byl součástí kuchyňského týmu v Echaurren (Ezcaray), během roku, ve kterém restaurace získala svou druhou michelinskou hvězdu. O rok později se připojil k týmu Aponiente Ángela Leóna – tři michelinské hvězdičky –, současně s tím, že restaurace získala druhé ocenění.

Kromě vedení kuchyně v Canfranc Express má v současné době na starosti společně se svou partnerkou Anou Acín emblematickou Venta del Sotón v aragonských Předpyrenejích. V roce 2018 oba otevřeli restauraci Espacio N, kde se kreativní kuchyně snoubí se starými recepty, které dávají aragonské knize receptů místo, které si zaslouží. Za pouhý rok a půl po svém otevření získalo Espacio N svou první michelinskou hvězdu.

Zjistěte více

"V kuchyních roku 1928 vedou francouzští a aragonští recepty dialog a vzájemně se doplňují v pokrmech, které přesahují hranice a spojují savoir faire prestižní galské kuchyně s místními produkty a místní tradicí."

Eduardo Salanova a Loic Thoraval

Mohlo by vás zajímat

Další restaurace v Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Canfranc Express

Restaurace s 1 michelinskou hvězdou a 1 Repsol Guide Sun v údolí Aragonese, umístěná uvnitř starého vagónu z počátku 20. století. Jedná se o nejambicióznější hotelový projekt haute cuisine, který nabízí gastronomickou cestu do srdce regionu.

Časový rozvrh

Otevřeno v době jídla.

Telefonická rezervace

+34 974 040 022

Zobrazit podrobnosti

Mezinárodní

Internacional svým názvem vzdává hold hotelu, ve kterém bylo nádraží v minulosti. Nejlepší restaurace v oblasti, kde si můžete užít neformální a uvolněný zážitek s klasickými i mezinárodními recepty.

Časový rozvrh

Snídaně od 8.00 do 10.30 hod.

Stravování od 13:00 do 15:00 hod.

Večeře od 20:00 do 22:00.

Zobrazit podrobnosti

Art Deco kavárna

Káva. Tapas bar. Prostor pro sdílení okamžiků. Art Deco Café vítá své zákazníky ve vysoce designovém prostoru plném prvků art deco a originálního tapas menu mezi klasickými recepty a kreativní gastronomií.

Knihovna

Oáza klidu mezi horami. Koktejlový bar Canfranc Estación překvapí jedinečným návrhem: knihovnou, kde můžete ochutnat různé klasické a podpisové koktejly rukou mixoložky Valentiny Vandici.