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Restaurant Muxgo im Santa Catalina, a Royal Hideaway

Das Restaurant Muxgo im Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, ist eines der kreativsten und innovativsten gastronomischen Vorschläge in der Region. Ein Projekt unter der Leitung des kanarischen Chefkochs Borja Marrero mit seiner Philosophie, die auf der Aufwertung lokaler Produkte und dem Ausdruck des Terroirs beruht. Muxgo bietet ein gastronomisches Erlebnis, bei dem die Kreislaufwirtschaft einen besonderen Stellenwert einnimmt, mit Gerichten, die einen ausgeprägten Bezug zur Insel haben.

Informationen
Fotos

Nachhaltige, kreative Küche mit lokalen Produkten. Unter der Leitung von Chefkoch Borja Marrero bietet das Restaurant Muxgo eine Speisekarte mit typischen Produkten aus der Region Tejeda (Gran Canaria), wie Hirse, Kakteen und sonstiges lokales Gemüse, Garnelen aus Mogán, saisonaler Fisch, Olivenholzkohle aus Tejeda und Käse aus eigener Herstellung. Viele dieser Produkte stammen direkt von Marreros eigenem Bauernhof, der über eigene Obstgärten, einen eigenen Bauernhof, Viehzucht und eine eigene Käserei und Bäckerei verfügt, was den ökologischen und nachhaltigen Charakter des Projekts unterstreicht.

Avantgarde und Haute Cuisine im Dienste des Geschmacks und des Landes.

Hier können Sie die Speisekarte des Restaurants Muxgo einsehen

Telefonnummer für Reservierungen

+34 828 150 028

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 13:30 bis 15:30 Uhr und von 20:00 bis 23:00 Uhr

Sonntag von 13:30 bis 15:30 Uhr

Information

Reservierung erforderlich. Kleiderordnung: Lange Hosen und geschlossene Schuhe für die Herren. reservas@muxgo.es

Grüner MICHELIN-Stern 2024

Borja Marrero

Der Chefkoch des Landes

Ursprünglich aus Gran Canaria stammend, studierte Borja Marrero an der Hofmann-Schule in Barcelona an der Seite von großen Namen wie Ferran Adrià, Arzak und Ramon Freixa. Während seiner Auslandsaufenthalte in den USA und Mexiko eröffnete der Küchenchef sein eigenes Restaurant und arbeitete als Berater und Privatkoch für wichtige Persönlichkeiten. Nach seiner Rückkehr nach Las Palmas de Gran Canaria begann Marrero in seiner Heimatstadt Tejeda ein innovatives Projekt in Form eines „geschlossenen Kreises“ (Gemüsegärten, Bauernhof, Viehzucht, eigene Käserei und Bäckerei), das ihm regionale und nationale Anerkennung einbrachte und heute eine Sehenswürdigkeit auf Gran Canaria ist.

Er wurde unter anderem mit dem ersten grünen Michelin-Stern auf den Kanarischen Inseln, einer Repsol-Sonne, dem „Food of Spain“ 2023 Award, dem Aquanaria Madrid Fusion Sustainability Award oder dem „T de Oro“ des Tapas Magazine als bester Koch der Kanarischen Inseln ausgezeichnet.

„Bei Muxgo sind wir konsequent mit unseren Werten, und deshalb bieten wir Gerichte, die auf lokalen Produkten basieren und auf nachhaltige, effiziente und verantwortungsvolle Weise zubereitet werden.“

Borja Marrero

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Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag von 19:30 bis 23:00 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 243 041

Details anzeigen

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Öffnungszeiten

Sonntags von 12:30 bis 15:00 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 24 30 40

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Öffnungszeiten

Öffnungszeiten: von 12:00 bis 24:00 Uhr

Küche, 13:00 bis 23:00 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 243 042

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Öffnungszeiten

11:00 bis 19:00 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 243 040

Alis Rooftop

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Öffnungszeiten

VIP-Service von 10:00 bis 17:00 Uhr von Montag bis Sonntag.

Rooftop-Bar: Montag bis Sonntag von 17:00 bis 1:00 Uhr

Live-Musik: Freitag und Samstag von 18:30 bis 23:30 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 243 044

Bar Carabela

Eine Lounge für Buch- und Musikliebhaber, und Cocktail-Fans Der ideale Ort, um einen köstlichen Kaffee oder Cocktail zu genießen oder ein Treffen mit Arbeitskollegen oder Freunden zu organisieren.

Öffnungszeiten

Von 8:00 bis 23:00 Uhr

Telefonnummer für Reservierungen

+34 928 243 040