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Restaurant Canfranc Express Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel

Das mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnete Canfranc Express ist ein gastronomisches Restaurant im Bahnhof Canfranc und befindet sich in einem sanierten alten Waggon des Canfranc International Station Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Unter der Leitung von Küchenchef Eduardo Salanova und Raumleiterin Ana Acín besteht das Hauptziel der Küche darin, das aragonesische kulinarische Erbe wiederherzustellen und Emotionen durch Aromen, Texturen und typische Produkte der Region unter Verwendung avantgardistischer Techniken zu wecken, wobei stets die Essenz der lokale Küche beibehalten wird.Eine exklusive gastronomische Reise mit Canfranc als Ausgangspunkt.

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Informationen

Das gastronomische Konzept des Restaurants Canfranc Express steht unter der Leitung des Küchenchefs Eduardo Salanova und der Saalleiterin Ana Acín, die in ihrer Laufbahn bereits mit renommierten Preisen und Auszeichnungen bedacht wurden.Zusammen bilden sie eines der bedeutendsten Gespanne der spanischen Küche, deren Konzept in der Anpassung traditioneller aragonesischer Rezepte an die Haute Cuisine besteht.

Kinder unter 14 Jahren sind im Canfranc Express Restaurant nicht zugelassen.

Telefonnummer für Reservierungen

+34 974 040 022

Öffnungszeiten

Geöffnet während der Speisezeiten.

Information

Reservierung erforderlich: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

Guide MICHELIN Spanien und Portugal 2024

Das Team an der Spitze von Canfranc Express

Eduardo Salanova

Koch

Er stammt aus Canfranc und entdeckte das Kochhandwerk im Alter von 16 Jahren für sich. Seine Expertise am Herd erwarb er jedoch in seinen ersten Arbeitsjahren in Restaurants der Haute Cuisine.Er war Teil des Küchenteams des Echaurren (Ezcaray), in dem Jahr, in dem das Restaurant seinen zweiten Michelin-Stern erhielt.Ein Jahr später wechselte er zum Team des mit –drei Michelin-Sternen– ausgezeichneten Aponiente von Ángel León, als das Restaurant seinen zweiten Michelin-Stern erhielt.

Er leitet nicht nur die Küche des Canfranc Express, sondern ist derzeit auch zusammen mit seiner Partnerin Ana Acín für das emblematische Venta del Sotón in den aragonesischen Vorpyrenäen verantwortlich.Im Jahr 2018 eröffneten beide das Restaurant Espacio N, in dem kreative Küche mit alten Rezepten verschmilzt, um der aragonischen Küche den ihr gebührenden Platz zurückzugeben.Nur anderthalb Jahre nach seiner Eröffnung erhielt das Espacio N seinen ersten Michelin-Stern.

"Wir preisen die Gastronomie unseres Landes
mit innovativen Rezepten und Angeboten,
bei denen Qualität im Vordergrund steht."

Eduardo Salanova & Ana Acín

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Andere Restaurants des Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

El Internacional

Das International ist mit seinem Namen eine Hommage an das Hotel, das einst im Bahnhof untergebracht war. Das beste Restaurant der Gegend für ein informelles und entspanntes Erlebnis mit klassischen und internationalen Gerichten.

Öffnungszeiten

Frühstück: 08:00 bis 10:30 Uhr

Mittagessen von 13:00 bis 15:00 Uhr.

Abendessen von 20:00 bis 22.00 Uhr.

Details anzeigen

1928

Das in einem alten, renovierten Eisenbahnwaggon untergebrachte Restaurant aus dem Jahr 1928 überrascht seine Gäste mit französischer Küche, die mit 0 km Produkten zubereitet wird. Ein inspirierendes und originelles Angebot, begleitet von den besten französischen und spanischen Weinen.

Öffnungszeiten

Geöffnet während der Abendessenszeiten.

Telefonnummer für Reservierungen

+34 974 040 022

Details anzeigen

Art-déco-Café

Einen Kaffee. Eine Tapas-Bar. Ein Raum, um Momente zu teilen. Das Art Deco Café empfängt seine Kunden in einem High-Design-Raum mit Art-Deco-Elementen und einem originellen Tapas-Menü zwischen klassischen Rezepten und kreativer Gastronomie.

Die Bibliothek

Eine Oase der Ruhe zwischen den Bergen. Die Cocktailbar von Canfranc Estación überrascht mit einem einzigartigen Angebot: einer Bibliothek, in der Sie eine Vielzahl klassischer und charakteristischer Cocktails von der Barkeeperin Valentina Vandici probieren können.