Menú

Cerrar

¿Dónde quiere ir?

Fechas (opcionales)

Salida

Habitaciones y huéspedes

1 2

Descuentos

Restaurante 1928, en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

El restaurante gastronómico 1928 da la bienvenida a los comensales en un vagón histórico rehabilitado de la Estación Internacional de Canfranc, con una original propuesta que pone en valor la cocina francesa recogiendo el histórico paso fronterizo que comunicaba España con Francia a través del Pirineo Aragonés. Capitaneado por el chef Eduardo Salanova, la directora de sala y sumiller Ana Acín y el jefe de cocina Loic Thoraval, la cocina de 1928 reinterpreta el recetario galo a través de técnicas de vanguardia con guiños constantes a la cocina y el producto aragonés, donde elaboraciones tradicionales de ambas gastronomías se fusionan para ser degustadas en el interior de un vagón de lujo.

Reservar mesa

Información
Cocineros
Fotos del espacio

El restaurante 1928 del hotel Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel rinde homenaje al banquete de gala que se ofreció en el evento de inauguración de la estación ferroviaria a través de un viaje culinario por la cocina aragonesa y francesa transpirenaica. Sus menús degustación invitan al “pasajero” a sumergir en la cultura gastronómica de las montañas que rodean el puerto de Somport y a saborear la mejor versión del alta cocina francesa.

En el Restaurante 1928 no está permitida la entrada a menores de 10 años.

Teléfono de reservas

+34 974 040 022

Horario

Abierto en horario de cenas.

Información

Necesaria reservación previa: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

El equipo al frente del restaurante 1928

Eduardo Salanova

Chef

Originario de Canfranc, descubre el oficio de cocinero a los 16 años, pero adquiere su pericia a los fogones durante sus primeros años trabajando en restaurantes de alta gastronomía. Formó parte del equipo de cocina de Echaurren (Ezcaray), durante el año en que el restaurante obtiene su segunda estrella Michelin. Un año después se unió al equipo del Aponiente de Ángel León –tres estrellas Michelin–, coincidiendo con la adquisición del segundo galardón por el restaurante.

Además de liderar la cocina de Canfranc Express, actualmente se encuentra al frente de la emblemática Venta del Sotón, en el Prepirineo aragonés, junto a su socia Ana Acín. En 2018, ambos inauguran el restaurante Espacio N, donde la cocina creativa se funde con recetas antiguas que devuelven al recetario aragonés el lugar que merece. En solo año y medio de su apertura, Espacio N obtiene su primera estrella Michelin.

"En los fogones de 1928 el recetario francés y el aragonés dialogan y se complementan en platos que trascienden fronteras y que funden el savoir faire de la prestigiosa cocina gala con el producto de cercanía y la tradición local"

Eduardo Salanova & Loic Thoraval

Quizás le interese

Otros restaurantes del Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Canfranc Express

Restaurante con 1 estrella Michelin y 1 Sol de la Guía Repsol en el valle aragonés, situado en el interior de un antiguo vagón de principios del siglo XX. Es el proyecto de alta cocina más ambicioso del hotel que ofrece un viaje gastronómico al centro de la región.

Horario

Abierto en horario de comidas.

Teléfono de reservas

+34 974 040 022

Ver detalles

El Internacional

El Internacional rinde homenaje con su nombre al hotel que albergaba la estación en el pasado. El mejor restaurante de la zona para disfrutar de una experiencia informal y relajada protagonizada por recetas tradicionales e internacionales.

Horario

Desayuno de 8.00 a 10.30 hrs.

Comidas de 13.00 a 15.00 hrs.

Cenas de 20.00 a 22.00 hrs.

Ver detalles

Art Déco Café

Un café. Un bar de tapas. Un espacio donde compartir momentos. Art Déco Café recibe a sus clientes en un espacio de alto diseño regado de elementos art déco y una original carta de tapas entre recetas clásicas y gastronomía creativa.

La Biblioteca

Un oasis de paz entre montañas. La coctelería de Canfranc Estación, sorprende con una propuesta única: una biblioteca donde degustar gran variedad de cócteles clásicos y de autor de la mano de la mixóloga Valentina Vandici.