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Restaurante Canfranc Express Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel

Con 1 estrella Michelin y ubicado en un antiguo vagón rehabilitado de la Estación Internacional de Canfranc, Canfranc Express es un restaurante gastronómico situado en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Liderada por el chef Eduardo Salanova y la directora de sala Ana Acín, su cocina tiene como principal objetivo recuperar el legado culinario aragonés y despertar la emoción a través de sabores, texturas y productos típicos de la región mediante técnicas de vanguardia, preservando en todo momento la esencia de la mejor cocina local. Un exclusivo viaje gastronómico con Canfranc como punto de partida.

Reservar mesa

Información

El concepto gastronómico del restaurante Canfranc Express está liderado por el chef Eduardo Salanova y la directora de sala Ana Acín, cuya trayectoria los llevó a alzar con prestigiosos premios y galardones. Juntos forman uno de los tándems clave de la cocina española, cuya propuesta radica en la adaptación del recetario tradicional aragonés a los fogones del alta cocina.

En el Restaurante Canfranc Express no está permitida la entrada a menores de 14 años.

Teléfono de reservas

+34 974 040 022

Horario

Abierto en horario de comidas.

Información

Necesaria reservación previa: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

Guía MICHELÍN España y Portugal 2024

El equipo al frente de Canfranc Express

Eduardo Salanova

Chef

Originario de Canfranc, descubre el oficio de cocinero a los 16 años, pero adquiere su pericia a los fogones durante sus primeros años trabajando en restaurantes de alta gastronomía. Formó parte del equipo de cocina de Echaurren (Ezcaray), durante el año en que el restaurante obtiene su segunda estrella Michelin. Un año después se unió al equipo del Aponiente de Ángel León –tres estrellas Michelin–, coincidiendo con la adquisición del segundo galardón por el restaurante.

Además de liderar la cocina de Canfranc Express, actualmente se encuentra al frente de la emblemática Venta del Sotón, en el Prepirineo aragonés, junto a su socia Ana Acín. En 2018, ambos inauguran el restaurante Espacio N, donde la cocina creativa se funde con recetas antiguas que devuelven al recetario aragonés el lugar que merece. En solo año y medio de su apertura, Espacio N obtiene su primera estrella Michelin.

"Ensalzamos la gastronomía de nuestra tierra
a través de recetas y propuestas innovadoras
donde la calidad es la protagonista"

Eduardo Salanova & Ana Acín

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El Internacional

El Internacional rinde homenaje con su nombre al hotel que albergaba la estación en el pasado. El mejor restaurante de la zona para disfrutar de una experiencia informal y relajada protagonizada por recetas tradicionales e internacionales.

Horario

Desayuno de 8.00 a 10.30 hrs.

Comidas de 13.00 a 15.00 hrs.

Cenas de 20.00 a 22.00 hrs.

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1928

Situado en un antiguo vagón de tren rehabilitado, el restaurante 1928 sorprende a sus comensales con una cocina francesa elaborada con productos de km 0. Una inspiradora y original propuesta maridada con los mejores vinos galos y españoles.

Horario

Abierto en horario de cenas.

Teléfono de reservas

+34 974 040 022

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Art Déco Café

Un café. Un bar de tapas. Un espacio donde compartir momentos. Art Déco Café recibe a sus clientes en un espacio de alto diseño regado de elementos art déco y una original carta de tapas entre recetas clásicas y gastronomía creativa.

La Biblioteca

Un oasis de paz entre montañas. La coctelería de Canfranc Estación, sorprende con una propuesta única: una biblioteca donde degustar gran variedad de cócteles clásicos y de autor de la mano de la mixóloga Valentina Vandici.