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Restaurante Muxgo, en Santa Catalina, a Royal Hideaway

El Restaurante Muxgo, de Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, es una de las propuestas gastronómicas más creativas e innovadoras de nuestra geografía. Un proyecto capitaneado por el chef canario Borja Marrero con una filosofía basada en la puesta en valor del producto local y la expresión del terroir. Muxgo propone una experiencia gastronómica en la que cobra especial relevancia la economía circular, en platos que almacenan un fuerte vínculo con la isla.

Información
Fotos del espacio

Cocina sostenible, creativa y con productos de la tierra. Capitaneado por el chef Borja Marrero, el Restaurante Muxgo ofrece una carta elaborada con productos típicos de la zona de Tejeda (Gran Canaria), como el millo, la tunera y otras especies vegetales autóctonas, el camarón de Mogán, pescados de temporada, carbón de olivo de Tejeda o quesos de producción propia. Muchos de estos productos proceden directamente de la propia finca de Marrero, que cuenta con huertos, corral, ganadería, quesería y obrador propios, lo que refuerza su carácter ecológico y sostenible del proyecto.

Vanguardia y alta gastronomía al servicio del sabor y la tierra.

Consulta aquí la carta del restaurante Muxgo

Teléfono de reservas

+34 828 150 028

Horario

Miércoles a sábado de 13:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00 hrs.

Domingos de 13:30 a 15:30 hrs.

Información

Se requiere reservación previa. Dress Code: Los caballeros deben usar pantalón largo y zapatos cerrados. reservas@muxgo.es

Estrella verde MICHELÍN 2025

Borja Marrero

El chef de la tierra

Originario de Gran Canaria, Borja Marrero transitó por la Escuela Hofmann de Barcelona junto a grandes nombres como Ferran Adrià, Arzak o Ramon Freixa. En su periplo internacional por USA y México, el chef abrió su propio restaurante y ejerció como asesor y chef privado para grandes personalidades. De regreso a Las Palmas de Gran Canaria, Marrero inició en su Tejeda natal un innovador proyecto de km 0 y en formato de “círculo cerrado” (huertos, corral, ganadería, quesería y obrador propios), que le otorgó reconocimiento a nivel local y nacional, y ahora es punto de interés de Gran Canaria.

Fue galardonado, entre otros, con la primera Estrella Verde Michelin de Canarias, un Sol Repsol, el Premio “Alimentos de España” 2023, el Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión o la “T de Oro” de Tapas Magazine al Mejor Chef de Canarias.

“En Muxgo somos radicales con nuestros valores, por ello, ofrecemos una cocina basada en los productos de la tierra elaborada de forma sostenible, eficiente y responsable”

Borja Marrero

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Poemas by Hermanos Padrón

Con una inconfundible personalidad y predilección por los productos del mar, este restaurante con 1 estrella Michelin ofrece cocina de autor, local y cosmopolita a través de sugerentes recetas que reflejan la técnica y la innovación de los Hnos. Padrón.

Horario

Martes a sábados de 19:30 a 23:00 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 243 041

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Jazz Brunch

El Jazz Brunch es una de las Royal Experiences de Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel; un brunch-buffet con jazz en directo que tiene lugar cada domingo en la terraza Doramas. Platos salados y dulces para disfrutar con todos los sentidos.

Horario

Domingos de 12:30 a 15:00 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 24 30 40

1890 La Bodeguita

Un espacio distendido y abierto a la ciudad con la tradición española como base, reinventando la experiencia de las tapas en un ambiente exclusivo y vanguardista, acompañado de los mejores vinos locales y con un sorprendente toque gourmet.

Horario

Horario: de 12:00 a 00:00 hrs.

Cocina de 13:00 a 23:00 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 243 042

Camarote Pool Bar

Un lugar mágico donde disfrutar de un delicioso snack o de una bebida refrescante junto a nuestra piscina infinita, servidos en la hamaca por nuestro Pool Concierge o en la terraza de nuestro Camarote Pool Bar.

Horario

De 11.00 a 19.00 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 243 040

Alis Rooftop

Un oasis de exclusividad en el rooftop del hotel, con piscina infinity y coctelería durante el día para clientes con “Servicio VIP”. A partir de las 17 h, Alis Rooftop se convierte en el place to be; un espacio único donde disfrutar de un cóctel.

Horario

Servicio VIP: de 10:00 a 17:00 hrs. de lunes a domingo.

Rooftop Bar: de lunes a domingo de 17:00 a 01:00 hrs.

Live Music: viernes y sábados de 18:30 a 23:30 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 243 044

Bar Carabela

Una sala para los amantes de la mixología, la música y la lectura. El lugar ideal para disfrutar de un delicioso café o coctel a lo largo del día, organizar un encuentro de trabajo o una reunión informal.

Horario

De 09.00 a 23:00 hrs.

Teléfono de reservas

+34 928 243 040

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Restaurante Muxgo, en Santa Catalina, a Royal Hideaway

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Fotos del espacio

Borja Marrero

El chef de la tierra

Por qué elegir Restaurante Muxgo

Sostenibilidad

Autenticidad

Creatividad

Cocina circular

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