Hay una cierta complicación a la hora de seleccionar los mejores restaurantes donde comer en Malta. Sobre todo, por cantidad, variedad y, por supuesto, calidad. Aunque, bien es cierto que muchos de esos negocios se concentran en la muy poblada (y visitada) capital del país, La Valetta, en el resto del país también hay muchas y muy buenas opciones.
A continuación mostramos un listado de los mejores restaurantes donde comer en Malta con algunas notas que definen su cocina y principales particularidades. Son solo una referencia, pues lo cierto es que tanto si buscas probar la comida típica de Malta como la cocina más a la última e internacional, lo mejor es que preguntes y busques el consejo de la población local, además de ponerte en manos del instinto y/o el olfato.
Gastronomía de Malta
En los mejores restaurantes donde comer en Malta hay de todo para degustar y disfrutar. Desde luego hay un buen puñado de negocios en los que se practica eso que se conoce como alta cocina actual. Pero también hay espacio para la gastronomía nacional y platos tan deliciosos e irresistibles como la sopa aljotta, el fenek stuffat (estofado de conejo), los pastizzi, los bragioli o la siempre sorprendente timpana. Se sirven, junto a otros muchos platos, en prácticamente cualquier restaurante popular del país.
Por supuesto, hay muchas opciones para quienes prefieran los sabores y preparaciones más internacionales. Fundamentalmente de cocina italiana y siciliana, pero también a base de platos herederos de la prolongada presencia británica en el país.
Lo cierto es que la gastronomía de Malta hoy, sin perder de vista las esencias mediterráneas, es un curioso catálogo de cocina fusión entre Europa, el Magreb y los gustos anglosajones. Por eso, comer en los mejores restaurantes de Malta es siempre una estimulante aventura para todos los sentidos.
Mejores restaurantes en Malta
Sorprende el hecho de que, pese a sus dimensiones y limitada población (medio millón de habitantes) Malta pueda presumir de hasta seis restaurantes reconocidos con una estrella por la prestigiosa Guía Michelin. Así es y, además, hay muchos más restaurantes considerados de alta cocina, en los que dejarse llevar por las brillantes propuestas de sus chefs y sumilleres.
Mencionamos todos los “estrellados” y, además, otros restaurantes igualmente exitosos y recomendables en los que se practica la alta cocina.
En La Valetta
- ION Harbour by Simon Roga (11 St. Barbara Bastion): una estrella Michelin y un menú de 13 platos para que quede en el recuerdo una cocina realmente brillante y un local con privilegiadas vistas a la Malta más monumental.
- Noni (211 Republic Street): en este restaurante reina el cocinero Jonathan Brincat y su reinterpretación, muy en consonancia con los aires actuales, de la cocina tradicional maltesa a partir de productos de temporada.
- Under Grain (167 Merchants Street): la decoración se inspira en las antiguas sastrerías que jalonaban esta calle. Lo cierto es que el mundo de la moda imbuye también la propuesta gastronómica, en la que “lo mediterráneo” tiene un protagonismo fundamental.
- Rubino (53 Triq l-fran): desde 1906 este restaurante es una garantía de calidad de refinamiento tanto en las presentaciones como en el servicio y el ambiente. La carta, a caballo entre la tradición maltesa y la italiana, es un buen resumen de la esencias culinarias de este país.
En St. Julian’s
- Le Majoliche (Pendergardens, Is Swieqi): el Mar Mediterráneo en su más pura esencia, tanto en forma de pescados y mariscos como de las verduras y frutas de temporada. Este restaurante se autodefine como un siciliano a lomos de la modernidad.
- Caviar & Bull (Corinthia Hotel, St. George’s Bay): modernísimo local de impactante decoración donde sirven una cocina elevada, en la que lo mismo entra el caviar (tal y como indica su nombre), como los mariscos más frescos y las carnes de primerísima calidad.
En Sliema
- Fernandõ Gastrotheque (17 Triq Tigne’): se trata de uno de los más reconocidos y premiados restaurantes de la isla. Un referente de la alta cocina en el que la comida típica maltesa ha evolucionado hasta el firme reconocimientos de los inspectores Michelin y los refinados clientes que lo frecuentan.
- Tiffany’s Bistro (88ª, Tigne Seafront c7t Bisazza Street): junto a la terminal de ferries de Sliema, es un lugar ideal para cualquier momento del día, del desayuno a la cena, con una cocina muy internacional que va desde la pastelería y bollería más selecta a la pasta, los risottos y las hamburguesas.
- Maggie’s (59 Ttriq Sir Adrian Dingli Tas): parece otro restaurante de cocina internacional de los muchos que hay en la isla. Pero éste tiene un punto adicional de sofisticación tanto en la elección de ingredientes como en las presentaciones. Una elegante mezcla de modernidad y clasicismo.
En Gzira
- Jungle Joy Bar-Restaurant (2 Triq I-Imsida): a simple vista parece un bar divertido y colorista. De hecho, una de sus especialidades son los cócteles. Pero también es uno de los mejores restaurantes de la isla para amantes de la cocina tailandesa.
- Anciova (154/B, The Strand): en dialecto siciliano, anciova es anchoa. De hecho, son varios las platos de este restaurante que incluyen esta salazón. Por lo demás, cocina siciliana en su esencia más pura y un ambiente inmejorable entre las mesas de este restaurante.
En Mdina
- De Mondion (Misrah il-Kunsill): su ubicación, sobre la terraza de un palacio del siglo XVII que forma parte del antiguo bastión defensivo de la ciudad, ya adelanta una cocina que se sale de los estándares habituales en Malta. Producto de temporada de primera calidad tratado con mimo y grandes dosis de sofisticación.
- Step 15 (22 Telgha Tas-Saqqajja): un ambiente acogedor, con una terraza con vistas al interior rural de Malta y la cocina del activo chef Sandro Vella, donde tiene un gran protagonismo la pasta fresca (con deliciosas salsas) y los sustanciosos platos a base de carne de vacuno.
En Balzan
- Bahia (De Paule Avenue, San Anton): el menú degustación de este restaurante recorre varios de los pueblos de la isla de Malta y de la vecina Gozo, rescatando recetas populares para darles un nuevo aire y siempre con mucha atención a los productos que trae el mercado prácticamente cada día.
En Gozo
- Roza (St. Georges Square, Victoria): la esencia de este restaurante es la cocina mediterránea, con influencias de varios países de esta zona del mundo, además de un ambiente desenfadado aunque muy profesional. Aquí, pescados y verduras tienen mayor protagonismo que las carnes y los quesos, aunque de todo ello hay en la carta.
- Country Terrace Mgarr (Triq Iz Zewwieqa, Ghanjnsielem): lo que en tiempos fue una casa rural, en pleno campo, hoy se ha transformado en uno de los restaurantes con vistas más encantadores de Gozo. En él se disfruta de las cocinas maltesa y mediterránea más auténticas, con una gran selección de vinos nacionales y de los países vecinos.
Comer barato y bien en Malta
Es más que posible comer barato y con buena calidad en Malta, tanto en la propia isla principal como en Gozo (vincular a URL correspondiente) y en Comino (vincular a URL correspondiente). De hecho, sus principales ciudades y núcleos turísticos están plagados de buenos restaurantes en los que disfrutar de los sabores más característicos de Mediterráneo.
Aunque, como ya hemos apuntado, la internacionalidad de Malta también implica que se puede disfrutar de lo mejor de cocina fusión actual en restaurantes que reciben influencias de los más variados lugares del planeta. Aquí tienes una selección con algunos de los mejores restaurantes donde comer en Malta a precios bastante razonables:
Ta’ Kris (80 Fawwara Ln, Sliema)
En este restaurante se puede degustar la más pura cocina tradicional de Malta al estilo de las familias del país. Es decir, de forma muy casera. Su principal especialidad son los bragioli, estofado de carne de vacuno muy sabroso y contundente.
The Submarine (Triq il-Merkant 42, La Valletta)
Es una magnífica opción para comer rápido pero de calidad en plena capital maltesa. La propuesta se basa en los célebres panini italianos, es decir bocadillos que se pueden rellenar con los más diversos ingredientes y salsas. Se sirven en un local muy desenfadado y juvenil.
Gugar Hangout (89 Republic Street. La Valletta)
Se trata de la parte visible (y comestible) de una cooperativa de amigos empeñados en hacer la vida más fácil, sana y amigable a su entorno. Y desde ahí se entiende su propuesta de cocina casera, auténtica, fresca y sostenible.
Palazzo Preca (54 Strait Street, La Valletta)
Este restaurante, fundado por las hermanas Preca, es un buen ejemplo de ese hermanamiento que se produce entre comensales y personal en aquellos locales donde la comida es mucho más que una forma de alimentarse. Cocina de producto y mercado servida en un bonito palacio del siglo XVI.
Ta’ Randi (Triq Gorg Borg Olivier, Il-Mellieha)
El típico concepto pizza, pasta & grill que ofrecen los restaurantes en tantos lugares turísticos, sí. Pero con una cocina de calidad servida en un local con mucha historia y piedra vista. Entre los platos, sutilidades como los raviolis rellenos de conejo y alguna que otra receta tradicional maltesa.
