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Ristorante Canfranc Express Dalla stazione di Canfranc al Royal Hideaway Hotel

Con 1 stella Michelin e situato in un'antica carrozza ristrutturata della stazione internazionale di Canfranc, Canfranc Express è un ristorante gastronomico situato nella Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Guidata dallo chef Eduardo Salanova e dalla direttrice di sala Ana Acín, l'obiettivo principale della sua cucina è recuperare l'eredità culinaria aragonese e risvegliare l'emozione attraverso sapori, consistenze e prodotti tipici della regione utilizzando tecniche d'avanguardia, preservando in ogni momento l'essenza del meglio cucina locale. Un viaggio gastronomico esclusivo con Canfranc come punto di partenza.

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Informazioni

Il concetto gastronomico del ristorante Canfranc Express è guidato dallo chef Eduardo Salanova e dalla direttrice del ristorante Ana Acín, la cui carriera li ha portati a vincere premi e riconoscimenti prestigiosi. Insieme formano uno dei tandem chiave della cucina spagnola, la cui proposta sta nell'adattamento delle ricette tradizionali aragonesi alle cucine dell'alta cucina.

I bambini sotto i 14 anni non sono autorizzati ad accedere al ristorante Canfranc Express.

Telefono prenotazioni

+34 974 040 022

Orari

Aperto durante l'orario dei pasti.

Informazioni

È richiesta la prenotazione anticipata: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

Guida MICHELIN Spagna e Portogallo 2024

La squadra alla guida di Canfranc Express

Eduardo Salanova

Chef

Originario di Canfranc, ha scoperto il mestiere di chef all'età di 16 anni, ma ha acquisito la sua esperienza in cucina durante i primi anni lavorando in ristoranti d'alta cucina. Ha fatto parte della brigata di cucina di Echaurren (Ezcaray), nell'anno in cui il ristorante ha ottenuto la sua seconda stella Michelin. Un anno dopo entra a far parte della squadra dell'Aponiente di Ángel León –tre stelle Michelin–, in coincidenza con l'acquisizione del secondo premio da parte del ristorante.

Oltre a dirigere la cucina di Canfranc Express, è attualmente alla guida dell'emblematica Venta del Sotón, nei Prepirenei aragonesi, insieme alla sua compagna Ana Acín. Nel 2018 entrambi hanno aperto il ristorante Espacio N, dove la cucina creativa si fonde con antiche ricette che danno al ricettario aragonese il posto che merita. Ad appena un anno e mezzo dalla sua apertura, l'Espacio N ha ottenuto la sua prima stella Michelin.

Maggiori informazioni

"Lodiamo la gastronomia della nostra terra
attraverso ricette e proposte innovative
dove la qualità è protagonista"

Eduardo Salanova & Ana Acín

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Altri ristoranti di Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

L'Internazionale

L'Internacional rende omaggio con il suo nome all'albergo che in passato ospitava la stazione. Il miglior ristorante della zona per vivere un'esperienza informale e rilassata con ricette classiche e internazionali.

Orari

Colazione dalle 8:00 alle 10:30

Pasti dalle 13:00 alle 15:00

Cene dalle 20:00 alle 22:00

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1928

Situato in un vecchio vagone ferroviario ristrutturato, il ristorante del 1928 sorprende i suoi commensali con una cucina francese a base di prodotti a km 0. Una proposta stimolante e originale abbinata ai migliori vini gallici e spagnoli.

Orari

Aperto durante l'orario di cena.

Telefono prenotazioni

+34 974 040 022

Vedi i dettagli

Caffè Art Deco

Un caffè. Un bar di tapas. Uno spazio per condividere momenti. Art Deco Café accoglie i suoi clienti in uno spazio di alto design pieno di elementi art deco e un menu di tapas originale tra ricette classiche e gastronomia creativa.

La Biblioteca

Un'oasi di pace tra le montagne. Il cocktail bar di Canfranc Estación, sorprende con una proposta unica: una biblioteca dove è possibile degustare una varietà di cocktail classici e d'autore per mano della mixologist Valentina Vandici.

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Ristorante Canfranc Express Dalla stazione di Canfranc al Royal Hideaway Hotel

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La squadra alla guida di Canfranc Express

Eduardo Salanova

Ana Acin

Perché scegliere Canfranc Express

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