Chiudi

Dove desideri andare?

Date (opzionali)

Partenza

Camere e ospiti

1 2

Sconti

Ristorante 1928, nella Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Il ristorante gastronomico del 1928 accoglie i commensali in una carrozza storica restaurata della stazione internazionale di Canfranc, con una proposta originale che mette in risalto la cucina francese incorporando lo storico valico di frontiera che collegava la Spagna con la Francia attraverso i Pirenei aragonesi. Guidata dallo chef Eduardo Salanova, dalla direttrice di sala e sommelier Ana Acín e dal capo chef Loic Thoraval, la cucina del 1928 reinterpreta il ricettario gallico attraverso tecniche d'avanguardia con continui cenni alla cucina e ai prodotti aragonesi, dove le preparazioni classiche di entrambe le cucine si fondono per essere degustato all'interno di una carrozza di lusso.

Prenota un tavolo

Informazioni
Chef
Foto del locale

Il ristorante 1928 dell'hotel Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel rende omaggio al banchetto di gala offerto in occasione dell'evento di inaugurazione della stazione ferroviaria attraverso un viaggio culinario attraverso la cucina transpirenaica aragonese e francese. I loro menù degustazione invitano il “passeggero” ad immergersi nella cultura gastronomica delle montagne che circondano il porto di Somport e ad assaporare la migliore versione dell'alta cucina francese.

Ai bambini sotto i 10 anni non è consentito l'ingresso al Ristorante 1928.

Telefono prenotazioni

+34 974 040 022

Orari

Aperto durante l'orario di cena.

Informazioni

È richiesta la prenotazione anticipata: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.

Il team responsabile del ristorante 1928

Eduardo Salanova

Chef

Originario di Canfranc, ha scoperto il mestiere di chef all'età di 16 anni, ma ha acquisito la sua esperienza in cucina durante i primi anni lavorando in ristoranti d'alta cucina. Ha fatto parte della brigata di cucina di Echaurren (Ezcaray), nell'anno in cui il ristorante ha ottenuto la sua seconda stella Michelin. Un anno dopo entra a far parte della squadra dell'Aponiente di Ángel León –tre stelle Michelin–, in coincidenza con l'acquisizione del secondo premio da parte del ristorante.

Oltre a dirigere la cucina di Canfranc Express, è attualmente alla guida dell'emblematico Venta del Sotón, nei Prepirenei aragonesi, insieme alla sua compagna Ana Acín. Nel 2018 entrambi hanno aperto il ristorante Espacio N, dove la cucina creativa si fonde con antiche ricette che danno al ricettario aragonese il posto che merita. Ad appena un anno e mezzo dalla sua apertura, Espacio N ha ottenuto la sua prima stella Michelin.

Maggiori informazioni

"Nelle cucine del 1928, le ricette francesi e aragonesi dialogano e si completano in piatti che trascendono i confini e che fondono il savoir faire della prestigiosa cucina gallica con i prodotti locali e la tradizione locale"

Eduardo Salanova & Loic Thoraval

Magari ti può interessare...

Altri ristoranti del Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Canfranc espresso

Ristorante con 1 stella Michelin e 1 Sole della Guida Repsol nella valle aragonese, situato all'interno di un antico carro dei primi del XX secolo. Si tratta del progetto di alta cucina più ambizioso dell'hotel, che propone un viaggio gastronomico nel cuore della regione.

Orari

Aperto durante l'orario dei pasti.

Telefono prenotazioni

+34 974 040 022

Vedi i dettagli

L'Internazionale

L'Internacional rende omaggio con il suo nome all'albergo che in passato ospitava la stazione. Il miglior ristorante della zona per vivere un'esperienza informale e rilassata con ricette classiche e internazionali.

Orari

Colazione dalle 8:00 alle 10:30

Pasti dalle 13:00 alle 15:00

Cene dalle 20:00 alle 22:00

Vedi i dettagli

Caffè Art Deco

Un caffè. Un bar di tapas. Uno spazio per condividere momenti. Art Deco Café accoglie i suoi clienti in uno spazio di alto design pieno di elementi art deco e un menu di tapas originale tra ricette classiche e gastronomia creativa.

La Biblioteca

Un'oasi di pace tra le montagne. Il cocktail bar di Canfranc Estación, sorprende con una proposta unica: una biblioteca dove è possibile degustare una varietà di cocktail classici e d'autore per mano della mixologist Valentina Vandici.

Ricevi le nostre migliori offerte e le nostre promozioni esclusive

Iscrizione

Ristorante 1928, nella Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel

Il team responsabile del ristorante 1928

Eduardo Salanova

Ana Acin

Perché scegliere 1928

Ubicazione

Innovazione

Servizio

Qualità

Magari ti può interessare...