Hoteles con restaurantes con estrella Michelin

Royal Hideaway Hotels & Resort, la marca de hoteles más exclusiva de Barceló Hotel Group invita a descubrir la cara más genuina de los destinos a través de experiencias gastronómicas memorables. Sus restaurantes despiertan la emoción desde los fogones conectando a los comensales con la tradición local de cada destino y la alta cocina, mediante técnicas de vanguardia y un servicio exclusivo. Espacios que se crecen de la mano de algunos de los chefs más prestigiosos del mundo y propuestas donde el sabor y el producto de calidad y de proximidad son los auténticos protagonistas.

Muxgo es la  propuesta más ambiciosa del chef Borja Marrero y uno de los restauranres que conforman la oferta gastronómica de Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, un histórico hotel de 5 estrellas GL en Las Palmas de Gran Canaria.

Además de su primera estrella Michelin, conseguida en 2024, su filosofía basada en el amor por la tierra y en el compromiso con el medioambiente ha llevado a Muxgo a hacerse con la primera Estrella Verde Michelin recibida en las Islas Canarias, una distinción que reconoce la importante labor de los restaurantes comprometidos con la gastronomía sostenible, así como con un Sol Repsol.

Muxgo es una de las propuestas gastronómicas más creativas, arriesgadas e innovadoras de nuestra geografía. Capitaneado por el chef canario y con una filosofía basada en la puesta en valor del producto local y la expresión del terroir, este restaurante propone una experiencia gastronómica protagonizada por la economía y cocina circular, en platos que guardan un fuerte vínculo con la isla.

Cocina sostenible, creativa y con productos de la tierra, Muxgo ofrece una carta elaborada con productos típicos de la zona de Tejeda (Gran Canaria), como el millo, la tunera y otras especies vegetales autóctonas, el camarón de Mogán, pescados de temporada, carbón de olivo de Tejeda o quesos de producción propia. Muchos de estos productos proceden directamente de la propia finca de Marrero, que cuenta con huertos, corral, ganadería, quesería y obrador propios, lo que refuerza su carácter ecológico y sostenible del proyecto. 

Arte y vanguardia gastronómica se dan cita en los fogones de El Rincón de Juan Carlos, restaurante con dos estrellas Michelin. Situado en el hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* GL (Costa Adeje, Tenerife) es una de las más sólidas apuestas de la dupla de chefs Hermanos Padrón.

Convertido en todo un referente gastronómico en Tenerife y poseedor además de tres Soles Repsol, El Rincón de Juan Carlos cuenta con una original propuesta gastronómica capitaneada por los chefs canarios Juan Carlos y Jonathan Padrón, basada en una cocina de autor que ensalza el producto canario con una propuesta vanguardista, no exenta de influencia de sabores y texturas internacionales. 

El origen se impone en un enclave convertido en destino gastronómico, donde la cultura y la historia canaria convergen en una propuesta que sorprende por su gran calidad y una firme apuesta por los productos de kilómetro 0.  “Estamos muy cerca del mar y los productos marinos están muy presentes en la carta. Nos gusta usar los mejores productos y, si son de proximidad, mejor, aunque no nos privamos de ningún producto a nivel mundial buscando siempre la excelencia”, en palabras de los chefs.

Al igual que El Rincón de Juan Carlos, el restaurante San Hô se encuentra en el Royal Hideaway Corales Resort 5* GL (Costa Adeje, Tenerife). La propuesta de este restaurante representa la excelencia del mestizaje de las culturas peruano-asiática con un importante acento canario.

Su singular propuesta está liderada por el dúo de chefs formado por Adrián Bosch, nombrado Mejor cocinero de Canarias absoluto 2012, y Eduardo Domínguez, Mejor cocinero de Canarias absoluto 2016, y se sustenta en los secretos de la cocina Nikkei, un término que designa a los emigrantes de origen japonés ubicados en Perú y que sirve también para denominar la fusión de las cocinas de estos dos países y las técnicas culinarias de ambas culturas.

La carta de Bosch y Domínguez, plagada de notas personalizadas y creativas, elevan el concepto de fusión a un nuevo nivel y combinan, en ocasiones sorprendentemente, el recetario japonés, el peruano y el propio de las islas Canarias, de donde obtienen la gran parte de los productos con los que trabajan. En definitiva, un viaje culinario transoceánico que recorre medio mundo desarrollando un concepto único con punto de partida y retorno en el archipiélago canario.

Poemas by Hermanos Padrón, el prestigioso restaurante de los Hermanos Padrón situado en Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel 5* GL, en Las Palmas de Gran Canaria, se ha convertido en los últimos años en todo un referente de la capital grancanaria., gracias a su inconfundible personalidad que evoca naturaleza y arte, con influencias de sabores y texturas internacionales.

Una cocina de autor, local y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los Hermanos Padrón. La propuesta cuenta con recetas clásicas de los chefs, así como con otras más recientes, mostrando una clara predilección por el mar a la hora de seleccionarlas.

En Poemas by Hermanos Padrón, el comensal puede disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva a través de un menú degustación o de platos a la carta, que hacen de la visita al restaurante un viaje de sabores para el recuerdo. Sin duda, uno de los mejores hoteles con estrella Michelin de toda España para sacar a relucir ese sibarita de la mesa que llevamos dentro.

Con una estrella Michelin y liderado por los chefs Eduardo Salanova y Ana Acín, Canfranc Express es el primer restaurante en un hotel de la provincia de Huesca en recibir este galardón. Además de una ubicación privilegiada, a las faldas del Pirineo aragonés y de la experiencia que supone vivir una experiencia gastro en la histórica estación ferroviaria de Canfranc, este restaurante ofrece una propuesta gastronómica de altura y única en España.

Ubicado en un antiguo vagón rehabilitado siguiendo la estética de los vagones restaurantes que atravesaban Europa en los años 20, Canfranc Express es el proyecto gastronómico más ambicioso de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Su principal objetivo es recuperar el legado culinario aragonés y despertar la emoción a través de sabores y productos típicos de la región mediante técnicas de vanguardia, preservando en todo momento la esencia de la mejor cocina local. Un viaje gastronómico exclusivo para solo 12 comensales que habla de la historia de la Estación Internacional de Canfranc, como punto de partida, pero que llevará al viajero a una experiencia hacia nuevos destinos.

Reconocida con una estrella Michelin, un Sol Repsol y como Mejor restaurante italiano en los World Luxury Hotel Awards 2024, la propuesta gastronómica de Il Bocconcino, situado en Royal Hideaway Corales Resort 5*GL, en la isla de Tenerife, y liderada por el chef boloñés Niki Pavanelli, se inspira en el recetario del país de la bota para ofrecer una experiencia de alta gastronomía Italiana evolucionada y contemporánea, elaborada con productos de proximidad y de origen.

Comer aquí es como recorrer desde la mesa los sabores de Italia de norte a sur, con la constante presencia de la cocina canaria. Pavanelli revisita el recetario tradicional del país transalpino dando lugar a una carta auténtica, variada y original. Una propuesta gastronómica que pone en valor la cocina y los productos italianos, y que se combina con productos locales o de KM 0 y elaboraciones “de casa”. 

El chef toma como referencia platos tradicionales de su país y productos DOP adaptados al nuevo paradigma contemporáneo propio de la alta cocina, con el objetivo de poder degustarlos tanto en carta como en dos tipos de menú degustación, Así, en la carta encontramos diferentes opciones de pasta actualizadas, entre las que destacan sus dos especialidades: la pappardella rellena al ragú cremoso de cordero lechal 63º, su jugo reducido y trufa; o el Sapore di Mare, una receta de spaghettoni quadrati aglio olio peperoncino, cangrejo real, caviar Osetra, algas y botarga de mújol. Un placer para todos los sentidos.