Descubre la adictiva michelada

Existen dos historias muy diferentes acerca del origen de la michelada, la primera con tintes más de leyenda, y la segunda, mucho más certera, pero menos “anecdótica”. La popular versión del origen de la michelada se remonta a los años 70, en concreto, en la ciudad de San Luis de Potosí, en la zona centro del país. Allí, en el club deportivo local un socio llamado Michel Ésper, se dice que pedía todos los días una cerveza “aderezada”: una rubia, sal, limón y hielo. La refrescante mezcla se acompañaba de una pajita o popote.

Desde entonces, la famosa bebida terminó por cuajar entre los habitantes de San Luis de Potosí que la denominaron “michelada”.

La otra historia viene desde Estados Unidos, y es que allá por los años 50 las cervezas tanto en Europa como México se tomaban a temperatura ambiente, sin embargo, en Estados Unidos comenzaron a tomarse con hielo o bien refrigeradas, llamándolas “chilled beers”. La forma de tomar la cerveza fría caló en un país latino como México, que terminó por aderezarla para mantener ese sabor único mexicano. Al final, la palabra en inglés “chilled” terminó por mutar a “chelada” o “mi chela helada”, que mundialmente se ha conocido como michelada.

Como venimos contando, la receta de michelada clásica es mucho más sencilla de la actual. De hecho, a su hermana pequeña se le denomina “chelada” y es una mezcla de limón, sal y cerveza. Pero como buenos mexicanos, que hasta las golosinas de los niños pican, tenían que terminar por crear una bebida que conjugase los sabores de México como ninguna otra, y así surgió la receta clásica de michelada que se toma hoy en día.

• Receta de michelada:
  • Ingredientes: una cerveza rubia, como la Coronita o la Modelo; el zumo de dos limas; una cucharadita de Tabasco o cualquier salsa picante y media de salsa Worcestershire o Perrins; sal y chile molidos al gusto; hielo y un vaso de medio litro o pinta.
  • Preparación: se frota una de las limas por el borde del vaso de pinta y se impregna el mismo de chile y sal, creando una costra deliciosa. Una vez esté listo, se añade al vaso el zumo de las limas, las salsas y el hielo. Se termina regando con la cerveza y a disfrutar.

• Receta chelada:
  • Ingredientes: una cerveza rubia; el zumo de dos limas; sal; hielo y un vaso de medio litro o pinta.
  • Preparación: se crea la costra en el vaso, pero sin chiles, y se añaden el resto de ingredientes en el vaso. Un popote y a vivir México a sorbos.

Y dónde mejor para disfrutar de una auténtica michelada que haciendo un viaje a Ciudad de México, donde los chilangos (el gentilicio informal de los habitantes de Ciudad de México) estarán encantados de enseñar una de las bebidas más famosas de su país. Unos días en la ciudad y terminarás enamorándote de la michelada. Mientras tanto, te dejamos con una guía de los mejores bares de México para tomarte una buena michelada, y ya de paso, armarte de valor y pedir el plato más picante de la carta. ¿Te atreves?

• Las Aztecas: un bar típico chalengo en el que se sirven las micheladas de la ciudad más auténticas. Servicio para llevar y en el que se pueden encontrar versiones alocadas como con mango o camarones. Puro sabor mexicano en un vaso.
• Mercado Lagunilla: los mercados, o tanguis, como los llaman los mexicanos están repletos de puestos de comida local donde el viajero podrá disfrutar del sabor más auténtico mexicano. En concreto en el famoso mercado Lagunilla se encuentran variopintos puestos donde las micheladas están a la orden del día.
• Micheladas Kokin: micheladas para llevar cargadas de sabor, acidez, dulzor y todo lo que tu paladar desea, todo en uno. Las famosas micheladas de Kokin son un referente en la ciudad y no pueden pasar desapercibidas por el turista. ¡Pruébalas!