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Ricette e piatti della cucina caraibica da provare in una vacanza ai Caraibi
Caraibi da sogno: cucina caraibica da provare durante il tour dei Caraibi per provare il cibo caraibico davanti al mare dei tropici sulle isole dei caraibi
Un viaggio dai mille sapori tra i piatti più tipici dei Caraibi. Per una vacanza all'insegna del buon gusto!
La storia della cucina caraibica è una storia fatta di incontri, di scambi, di sincretismo culturale. È il prodotto delle influenze indigene, africane, creole, europee e, più di recente, anche asiatiche che portano a tavola ingredienti semplici e freschi, colorati e profumati che si fondono per dare vita a ricette piene di gusto con quel tocco esotico che contraddistingue i piatti tipici caraibici. Un viaggio tra i sapori delle terre bagnate dal Mar dei Caraibi, dove ingredienti quali la yucca, i fagioli neri e il platano sono i protagonisti indiscussi della buona tavola, costituisce un modo per capire e scoprire un mondo che è una combinazione singolare di tradizione, cultura e memoria storica. Angoli di paradiso, con spiagge assolate tutto l’anno e acque cristalline, che offrono una cucina variegata che valorizza le proprie radici e promuove la tradizione culinaria locale. Caraibi da sogno? Sì, non c’è dubbio: il mare dei Tropici, le spiagge dei Caraibi e il cibo caraibico, la destinazione perfetta per un viaggio dai mille sapori!
Ricette dominicane: Sancocho prieto e bandera, cibo caraibico a suon di merengue
Molti ingredienti dominicani sono condivisi con altri paesi vicini; qui la cucina caraibica è il risultato di un interessante mix di influenze della tradizione gastronomica spagnola, africana e della cultura indigena dei Tainos, ma anche haitiana, cocola (il termine dominicano indica genericamente la popolazione di origine afro-antillana), araba e cinese. Le numerose proposte gastronomiche, tra riso, zuppe, dolci locali e bevande a base di frutta caraibica, sono l’espressione della gente di questa isola caraibica, del suo calore, allegria e ospitalità. Il sancocho è forse il piatto più noto tra le ricette della cucina creola: a metà tra una zuppa e uno stufato, si prepara nelle grandi occasioni utilizzando carne bovina, a cui vengono aggiunti yucca, patata, platano (un frutto simile alla banana) o tostones (fette di platano verde fritte), coriandolo e altri aromi che lo rendono davvero squisito. Immancabile sulle tavole dominicane, la bandera: si compone di riso bianco, fagioli (generalmente neri o rossi) e carne, un piatto semplice ma gustoso e vera espressione della cucina dominicana. E per gli amanti dei liquori un bicchierino di rum dominicano sarà la ciliegina sulla torta di un viaggio ai Caraibi all’insegna del buon gusto!
La cucina caraibica della perla dei Caraibi
A Cuba la cucina caraibica riunisce i colori e i sapori delle tradizioni spagnole, caraibiche e africane. Rinomata per la bellezza delle sue spiagge, per la musica travolgente e per la sua storia controversa, forse non tutti sanno che Cuba è anche altro. La cucina tipica cubana si basa su prodotti locali e ricette molto semplici e legate alla tradizione, da assaggiare in uno dei paladares di una delle isole caraibiche più belle, ristorantini a gestione familiare che quasi sempre offrono sapori irripetibili a prezzi modici, dove è possibile apprezzare il calore della gente e ricette che molto difficilmente si trovano nei menù dei ristoranti. Il piatto cubano per eccellenza? Senza dubbio la ropa vieja. Il nome significa letteralmente “panni vecchi” e mostra il suo carattere di piatto povero del riciclo, dove gli scarti della carne trovavano nuovo impiego in una portata ricca e saporita. È un piatto a base di manzo servito con un contorno di moros y cristianos (riso e fagioli neri) da accompagnare con uno dei famosi cocktail cubani.
L’arcipelago delle Antille, il paradiso del cibo caraibico a base di cocco, pesce e cacao
Le Piccole e Grandi Antille sono quella miriade di piccole e medie isole dei Caraibi sud-orientali che fronteggiano il Venezuela. Su queste isole dei Caraibi le popolazioni che vi sono giunte nel corso della storia hanno portato con sé i prodotti delle proprie terre di origine. Qui i mercati hanno l’odore del caffè originario del Corno d’Africa; del mango, del rambutan e delle spezie dall’Asia che si mescolano con i colori e il profumo intenso della papaya, della pomme cannelle e delle banane. E ancora gli avocado, l’ananas, il frutto della passione, la carambola e la maracuja con numerose varietà di peperoncini, noci di cocco, anacardi, tamarindo, zenzero e prodotti locali a base di cioccolato. Uno degli ingredienti principali della cucina caraibica delle Antille è il cocco, e possiamo trovarlo sia nelle preparazioni dolci che salate. Pesce, molluschi e crostacei, ma anche carne di pollo e maiale, insieme a frutta esotica e verdure, danno vita a una cucina fantasiosa e colorata. E per innaffiare un menù caraibico creolo, l’immancabile rum, una bevanda a base di zucchero di canna e lime o un frullato rigenerante di frutta fresca.
Porta le tue papille gustative sulle spiagge caraibiche e prenota un viaggio ai Caraibi per un tour sensoriale dai sapori unici. Da far venire l’acquolina in bocca!
