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Restaurante Chez Lumière no Royal Hideaway Sancti Petri

O Chez Lumière se tornou o novo lugar para se estar em Sancti Petri. Localizado no Royal Hideaway Sancti Petri, este novo espaço gastronômico é inspirado nas brasseries francesas e conta com a assessoria do chef Juanlu Fernández, detentor de duas estrelas Michelin e dois Repsol Suns.

Além de uma localização privilegiada junto à extensa praia da Barrosa, o Chez Lumière destaca-se pela cuidada arquitetura e design de interiores. Um projecto assinado pelo arquitecto e designer de interiores Jean Porsche que evoca tanto os encantadores cafés de Saint Germain como os típicos pátios de Cádiz.

Informações

Sabor, produto e fogo lento. Chez Lumière reúne à mesa as melhores matérias-primas locais, uma pesquisa exaustiva sobre a origem de cada produto e a sua temporalidade, dando origem a um menu que funde a nouvelle cuisine com receitas de Cádiz com uma originalidade surpreendente.

Uma experiência gastronómica 360º acompanhada por uma seleta carta de vinhos locais, nacionais e internacionais que procuram realçar a personalidade de cada prato criado por Juanlu Fernández exclusivamente para o Chez Lumière.

Telefone para reservas

+34 956 242 790

Informações

sanctipetri@royalhideaway.com

A equipe à frente do Chez Lumière

Juanlu Fernández

Chefe de cozinha

Nascido em Jerez de la Frontera em 1984, Juanlu Fernández começou a trabalhar aos 13 anos numa padaria com o seu tio em San José del Valle (Cádiz), abordando pela primeira vez os ingredientes que constituiriam a base da sua formação. O seu interesse pela cozinha e a vontade de aprender levaram-no, anos mais tarde, a tornar-se discípulo de Martin Berasategui, com quem trabalharia lado a lado até assumir as rédeas de Aponiente como chefe de cozinha.

Aos 33 anos decidiu explorar as possibilidades da sua cozinha sem limitações nas quais pudesse expressar a sua personalidade e a loucura da sua cozinha e abriu o LÚ, obtendo a sua primeira estrela Michelin em menos de um ano. Desde 2022, Fernández é chefe de cozinha do restaurante Chez Lumière.

“No Chez Lumière vamos ao encontro da herança culinária clássica francesa e retocamos com ingredientes da nossa terra e pontos de loucura”

Juanlu Fernández, Chef do Chez Lumière

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Telefone para reservas

+34 956 242 790

Ver detalhes

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Situado em frente à piscina principal do hotel e rodeado por um esplêndido terraço, o Almadraba oferece uma deliciosa variedade gastronómica especializada em cozinha mediterrânica e internacional, com opções para todos os paladares.

Beach Club La Bahía

Dos exóticos jardins tropicais surge La Bahía, um restaurante com vistas extraordinárias para as piscinas, e com uma ementa à base de peixe fresco e marisco, bem como de cozinha tradicional e pratos de arroz.

Sarre

Restaurante especializado em cozinha oriental com ambiente típico das casas de chá arabescas. Os jantares são servidos até às doze da noite, altura em que o local se transforma num bar de cocktails, com música e uma atractiva carta de cocktails. Acesso exclusivo para maiores de 16 anos.

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