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Restaurante Tunante no Royal Hideaway Sancti Petri

Situado na primeira linha da praia de La Barrosa, em Novo Sancti Petri-Chiclana, o Atunante recebe os comensais num espaço que é mais que um restaurante; É um templo dedicado ao atum rabilho, um cobiçado produto de marisco fortemente enraizado na cultura de Cádis. Aqui a gastronomia e a cultura misturam-se numa degustação que é uma experiência para os sentidos. Desde a sua decoração com acenos ao picaresco, ao romance literário, à arte e ao oceano, até aos restantes elementos da mesa, tudo aqui é cuidado ao pormenor. Um local onde pode-se entregar aos prazeres da boa comida através de propostas elaboradas e inovadoras em torno do atum almadraba, um peixe impressionante que, todos os anos, percorre milhares de quilómetros do Mar do Norte ao Mediterrâneo para reproduzir-se. Descubra no Atunante o “ouro vermelho” que há milénios conquista os paladares mais gourmet.

Informação

Ao enfatizar a sua filosofia baseada na raiz e na proximidade, o Atunante oferece aos seus comensais um menu de pratos em torno do atum rabilho almadraba, onde podem encontrar as deliciosas especialidades desta espécie: bife e lombo de atum, blacktail e morrillo. Entre as suas preparações estrela encontramos o Crepitante (taco de atum estaladiço com nozes), o Toro del Mar Icicle (tártaro de atum Toro e lombo cru), as Colunas de Hércules (tataki de atum com teriyaki) ou o Templo Congelado em Calma (Tiratadito de Atum com Esfera Yuzu). Uma aposta onde esta iguaria marinha é protagonista absoluta e que podemos encontrar em formatos diferentes, texturas e sabores graças à sua enorme versatilidade.

Para quem quiser experimentar outras iguarias da região, têm ainda uma seleção de queijos de Cádiz, as entradas típicas da cozinha mediterrânica e outras especialidades de marisco como as lulas ou o robalo. O Atunante dispõe de vários menus de degustação, além de opções para celíacos.

Telefone reservas

+34 956 242 790

Informações

sanctipetri@royalhideaway.com

Escolha do Viajante 2023

“Estar neste ambiente privilegiado como a Baía de Cádiz permite-nos usufruir de recursos pesqueiros incomparáveis. “É impossível não aproveitar esta oportunidade para oferecer aos nossos comensais uma experiência gastronómica baseada numa espécie tão única para nós como o atum rabilho almadraba”.

Jaime Aragón, Chefe de Cozinha do Atunante

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+34 956 242 790

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